-  принцип  работы-использования  тандыра  примерно  такой же  как  и  использование  мангала, но (!)  в  более  широком  плане  возможностей )  ..  выпечка  лепёшек  ..  Самые  вкусные  лепёшки — тандырные  и  особенно  вкусные  они  в  местах-регионах  их  традиционного  приготовления.  Возможно, в  их  тесто  что-то  добавляют  (куркума ?)  и  сверху  посыпают  кунжутом  или  тмином.  Конечно, вкусность  зависит  и  от  качества  как  муки, так  и  воды  используемых  при  изготовлении  продукта  и  ..  от  санитарных" (антисанитарных))  условий  ..  такой  вот  кажущийся  алогизм" … Чем  антисанитарнее"  условия, тем  вкуснее  лепёшка )  плюс  мастерство  автора-исполнителя  от  замеса  до  создания  оптимального  температурного  режима  приготовления… Упоминание  антисанитарии"  условное … Так же  как говорят, что  в  чайном  налёте  на  стенках  заварочного  чайника  и  собственно  в  самом  заварочном  чайнике  живёт  душа  чая! То  есть  немного  чистой  грязи"  необходимо )  ..  а  чай ..  он  имет  душу, чай — душевный  напиток )  ...  

  ..  результат (изделия))  ..